겨울, 차거운 유혹 아이스와인

12월 꼭 마셔야 할 와인

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모임이 많은 연말연시는 와인의 계절인데... 멋진 장소에서, 세련된 매너로 멋진 와인을 마시며 내리는 눈을 바라보면 비즈니스도, 사랑도 절로 풀릴 것이라는 생각이 드는데... 온 세상을 하얗게 덮어버린 설경 속에서 얼어붙은 마음 속까지 훈훈하게 녹여 줄 겨울철 최고의 와인을 마시며, 잔잔한 음악이 흐르는 라운지에서 일상의 무거운 짐들을 벗어던져 보시길 바랍니다. 오늘 와인이야기는 아이스와인(Ice wine)입니다.
▲ 용어의 정리
영어권에서는 아이스와인(Ice wine)이라 부르는데, 독일에서는 아이스바인(Eiswein)으로
부른답니다. 통상 아이스와인(Ice wine)하면 독일 제품을 연상하리 만큼 독일제품이 뛰어납니다.
이는 18세기 독일에서 처음으로 생산되었고, 전 세계 와인 생산지역중 가장 북쪽에 위치하고 있기 때문에
단연 으뜸인 아이스와인 맛을 만들어 내었기 때문이랍니다.
이러다 보니 아이스바인(Eiswein)으로 많이 부르는데, 최근에는 미국과 캐나다에서도 뛰어난 아이스와인을
대량 생산하면서 아이스와인(Ice wine)으로 굳어가는 추세랍니다.
제 글에서도 아이스와인(Ice wine)으로 사용토록 하겠습니다.
아이스와인의 특징적인 면들을 잠시보면,
수분 농도 80% 정도의 포도를 가을에 거두어들이는 일반 와인용 포도와는 달리 11월에서 2월 사이에
포도를 수확하는데, 기온이 낮아 포도가 얼었을 때 수확 하다 보니 이름도 아이스와인이라 하지만 단순히
추울 때 수확한다고 해서 모두 아이스와인이 되는 것은 아니랍니다.

수분이 거의 증발하고 포도가 얼었다 녹았다를 반복하는 과정에 포도의 단맛(Sweetness)과 신맛(Acidity)이
조화를 이루며 농축되고, 또한 포도송이를 영하 8도 이하인 날에 따서 즙을 내는데, 보통 동트기 전 어둠
속에서 작업한다고 합니다. 그래야 남은 수분이 얼어 순수한 진액만 뽑아낼 수 있기 때문이지요. 또한
수확된 포도는 매우 낮은 온도에서 압축되고 여기서 나온 즙을 여러달 동안 천천히 발효시켜 맛있는 와인으로
탄생하게 되는 것인데,일반 와인 10병을 만들 수 있는 포도로 1병 밖에 못 만들 정도로 고농축 이랍니다.
이뿐만 아니라 당분 수치도 몇 브릭스(Brix:당도의 단위)이상등 까다로운 규칙이 있어 아이스와인은
다소 비싸답니다. 

캐나다에서는 아이스와인의 까다로운 조건에는 미치지 못하지만 일반와인보다는 늦게수확한 와인을
레이트 하비스트(late harvest)라고 부른답니다. 레이트 하비스트는 아이스 와인보다는 당도가 낮아
아이스와인의 강한 단맛을 좋아 하지 않는 사람에게는 무척 좋은 와인이랍니다.

거센 눈 바람 속에서 포도로 만들어지는 와인인 만큼 색깔과 맛에서도 단연 최고인데, 색깔마져 아름다운
황금빛을 띠고 있으며 잘 익은 과일의 농축된 향이 입안에서 그대로 느껴진답니다.
한 모금 입안에 넣으면 마치 벌꿀이 들어간 듯한 천연의 달콤함과 감미로움이 풍기는 우아한 느낌의 와인으로
이 세상에서 가장 아름다운 여성이신 그대에게 드리는 와인입니다.

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★ 키말루 비달 아이스와인 (Kimalu Vidal Icewine)

생산 국가 : 캐나다
생산 지역 : 온타리오
제조사 : 범블베리 오차드와이너리
포도 품종 : 비달 100%
용량 : 375ml 
도수 : 11%
판매가격 : 4~5만원선(판매처마다 상이)
음용온도 : 6~8도 정도 다소 차갑게

특징 :
일반 와인이 보통 750ml 이니 용량은 반인데 가격은 ...
하지만 미국, 캐나다등에서 대량생산하면서 가격도 많이 내려갔답니다.
통상 아이스와인= 프로포즈 와인이라할 만큼 유명세를 타고 있는데,
연두색이 살짝 밴 연한 황금색이 매우 매력적이고, 코끝과 입안을 간지럽게 하는 감미로운
사과향, 복숭아향이 매우 유혹적이랍니다.
매우 달콤한데 조금의 카라멜 맛을 느낄 수 있답니다. 

이 달콤함이 소량의 알코올 느낌만 주는데, 여성분 또는 술이 약하신분은 주의하셔야
합니다. 알코올 함량 11% 랍니다.
단맛이 강한지라 균형잡힌 와인이라 하긴 힘들지만,
사랑하는 분에게 특별한 추억을 만들어 주고 싶을때 선택하시면 환상의 순간이
되리라 믿어 의심하지 않습니다.


고맙습니다.
언제나 건강하시고 행복하시기를 빕니다.


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Posted by 영웅전쟁

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  2. e_bowoo 2009.12.03 16:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    크리스마스가 다가오는데, 한병 구입해서 분위기 잡고 아내와 한 잔..
    괜찮을 것 같내요..ㅎㅎ

  3. 털보아찌 2009.12.03 21:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    감미로운 와인의 향기가 가득하게 느껴집니다.
    한잔 쭈욱 마시고 싶어지는데요.

  4. 미자라지 2009.12.04 09:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋ전 왜 그냥 차가운 와인을 생각했을까요...ㅋ
    왜 아이스 와인인지 이제서야 알고 갑니다...ㅋ

  5. 탐진강 2009.12.04 21:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    겨울철의 포도로 만든 아이스와인이군요.
    저에게는 고농축이 어울릴 듯 합니다. ^^;
    12월에는 아이스와인으로...

  6. 클로로포름 2009.12.05 18:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저희 집은 선물받은 아이스와인이 너무 달아서 입맛에 잘 맞지 않아 방치해 두다가 어머니께서 스킨 만드실 때 넣어버리셔서 덕분에 보들보들 부드러운 스킨을 사용하고 있습니다.....;;

  7. 2009.12.05 18:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  8. 2009.12.05 18:56  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  9. 지구벌레 2009.12.07 02:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 겨울에 잘 어울리는 와인이네요.
    아이스 와인..말만 들었지 잘 몰랐는데요.
    구경도 구경이지만 잘 배우고 갑니다. ^^/

  10. The Present 2009.12.07 11:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이스 와인이란것도 있었군요~좋은정보 감사합니다~^^

  11. 이삐예삐 2009.12.08 08:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    재밌는 와인이야기 잘 보고 갑니다. 힘들게 수확한 만큼 가격비싼게 맞는것 같네요^^

  12. 기브코리아 2009.12.10 15:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와인병이 정말 기네요 ^^

  13. 안달레 2009.12.14 09:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제 싸구려 입에는 여전히 와인은 잘 모르겠습니다.^^
    그저 막걸리면 흥겹게 만족하는 입이라서. ㅎㅎ
    언젠가 기회가 된다면 음미해보겠습니다.
    건강하십시오^^

  14. 안녕!프란체스카 2009.12.14 15:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오랜만에 들렸어요..지난번에 오니까 새로운 글이 며칠째 없던데..컴백하셨나봐요^^
    방갑습니다

  15. 언니야는여신 2009.12.14 15:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이스와인 이야기 즐겁게 봤습니다 ㅎㅎ
    저도 요새 와인을 한잔씩 마시기 시작했다지요 ^^;;;

  16. 스토리매니악 2009.12.14 21:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 맥주를 사랑합니다만..
    와인도 꼭 도전해 보고 싶어지네요~ ^^

  17. 모래요정바람순이 2009.12.18 14:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이스와인이라고 해서,차가운 와인을 생각한 나는 뭘까요...
    아,댓글을 보다보니 막걸리 와인이란 것도 있다는데..
    정말 기묘하고 다채로운 와인의 세상..-_-aㅋ

  18. 세이지 Rain's Love 2009.12.21 14:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아고~ 티스토리 로그인하기 힘드네요.. ^^
    매번 글만 보다가 글 하나를 쓰려고 하니 무한 로그인 리플레이.. ;;
    결국 다른 창으로 로그인해서 링크 붙여넣기 해서 들어왔어요.
    레이트 하비스트.. 소테른 등.. 언제나 재고를 두고 마시고 있죠..
    간만에 반가운 글에 추천 꾸욱~
    -세이지-

  19. HoOHoO 2010.01.02 23:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오랜만이에요^^ 영웅전쟁님^^
    아인스와인..........
    맛있다고 듣기만해보고 먹어보지는 못한 와인..ㅠㅠ
    올해엔 한 번 맛볼 수 있을까요?^^ㅎㅎㅎ

  20. Ekiosku.com jual beli online aman menyenangkan 2013.01.25 03:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 그저 궁금하기만 하네요
    잠시 부재중이신거지요.?!

  21. New trends 2013 2013.02.25 16:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 문제라면 컵밥이 생 부터 조



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